يا هناك ، زملائي عشاق الفاكهة! أنا مورد لشرائح المانجو المجففة ، وكنت في هذا العمل لفترة طويلة. أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي أحصل عليها ، "كيف يمكنك قطع المانجو للجفاف؟" حسنًا ، هذا ما سأشاركه معك اليوم.
أول الأشياء أولاً ، دعنا نتحدث عن سبب جفاف المانجو هي فكرة رائعة. شرائح المانجو المجففة ليست فقط لذيذة ولكنها مريحة للغاية. إنها وجبة خفيفة رائعة - GO ، ولديهم اهتمام أطول بكثير - الحياة مقارنة بالمانجو الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن ، حتى تتمكن من الشعور بالرضا تجاه الضرب عليها.
الآن ، على المانجو - عملية القطع. الخطوة الأولى هي اختيار المانجو الصحيحة. تريد المانجو الناضجة ولكن لا تزال حازمة. يمكن أن تكون المانجو الناضجة بشكل مفرط طريًا جدًا وقد لا يحمل شكله أثناء عملية الجفاف. بعض الأصناف الشائعة للجفاف هي تومي أتكينز ، كينت ، و Ataulfo. هذه الأصناف لها توازن جيد بين الحلاوة والحزم.
بمجرد حصولك على المانجو ، حان الوقت لإعداد أدواتك. ستحتاج إلى سكين حاد ، ولوحة تقطيع ، وزوج من قفازات المطبخ (اختياري ، لكن يمكنهم منع يديك من التعرض للازج).
لنبدأ القطع. امسك المانجو رأسياً ، مع نهاية الجذع في الأعلى. ابحث عن الجوانب المسطحة للمانجو. تقع حفرة المانجو في الوسط ، وهي على شكل بيضاوي كبير مسطح. ضع سكينك على بعد حوالي بوصة واحدة من وسط المانجو ، وقم بتقطيع الفاكهة ، بعد محيط الحفرة. ستنتهي مع اثنين من "الخدين" المانجو الكبير على جانبي الحفرة.
بعد ذلك ، خذ واحدة من خدين المانجو ووضعها على الجانب لأسفل على لوح التقطيع. يسجل المانجو في نمط الفتحة الصليب ، مع التأكد من عدم قطع الجلد. يمكنك جعل المربعات كبيرة أو صغيرة كما تريد ، اعتمادًا على كيفية ظهور شرائح المانجو المجففة الخاصة بك. بمجرد أن تسجل المانجو ، دفع الجلد بلطف من القاع ، وسوف تخرج المكعبات. يمكنك بعد ذلك استخدام سكينك لقطعها من الجلد.
بالنسبة للجزء المتبقي من المانجو حول الحفرة ، يمكنك تقطيعه بشكل رفيع. قد تضطر إلى العمل حول الحفرة قليلاً ، ولكن بسكين حاد ، ليس الأمر صعبًا للغاية.
بعد أن تقطع جميع المانجو إلى شرائح أو مكعبات ، فقد حان الوقت لإعدادها للجفاف. يمكنك نقع قطع المانجو في محلول من عصير الليمون والماء لبضع دقائق. هذا يساعد على منع المانجو من تحول اللون البني ويضيف أيضًا القليل من النكهة الإضافية. عادة ما تكون نسبة عصير الليمون إلى الماء حوالي جزء واحد من عصير الليمون إلى 3 أجزاء من الماء.
الآن ، حان الوقت لجفاف المانجو. يمكنك استخدام مجفف الطعام أو الفرن أو حتى الشمس (إذا كنت تعيش في منطقة مشمسة). إذا كنت تستخدم جهاز تجفيف الطعام ، فاتبع تعليمات الشركة المصنعة لدرجة الحرارة والوقت. بشكل عام ، سترغب في ضبط الجفاف على حوالي 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) وترك المانجو تجف لمدة 8 - 12 ساعة ، اعتمادًا على سمك الشرائح.
إذا كنت تستخدم فرنًا ، فقم بتعيينه على أدنى درجة حرارة ممكنة (عادة ما يكون حوالي 170 درجة فهرنهايت أو 77 درجة مئوية). ضع شرائح المانجو على ورقة خبز مبطنة بورق شهادة جامعية ، واترك باب الفرن قليلاً أجار للسماح للرطوبة بالهروب. تحقق من المانجو كل ساعة أو نحو ذلك وقم بتدوير ورقة الخبز حتى التجفيف. قد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 ساعة حتى يتمكن المانجو من الجفاف بالكامل في الفرن.
إذا كنت تستخدم الشمس ، فضع شرائح المانجو على سطح نظيف مسطح مغطى بشاشة شبكية للحفاظ على الحشرات بعيدًا. تأكد من أن المنطقة جيدة التهوية وتحصل على الكثير من أشعة الشمس. يمكن أن تستغرق هذه الطريقة بضعة أيام ، اعتمادًا على الظروف الجوية.
بمجرد أن يتم تجفيف المانجو ، يجب أن تكون جلدية وجافة لمسة. دعهم يبردون تمامًا قبل تخزينهم في حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك تخزين شرائح المانجو المجففة في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر ، أو في الثلاجة لفترة أطول.
بصفتي مورد شريحة المانجو المجففة ، يمكنني أن أخبرك أن المانجو المجفف ليست سوى واحدة من العديد من الفواكه العظيمة المجففة هناك. إذا كنت تبحث عن توسيع خيارات الوجبات الخفيفة الخاصة بك ، فقد ترغب أيضًا في التحقق منمجففة الشكل المقرمشوشريحة الموز المجففة. إنها لذيذة وصحية مثل شرائح المانجو المجففة.
إذا كنت مهتمًا بشراءناشرائح المانجو المجففةأو أي من الفواكه الأخرى المجففة ، نود أن ندردش معك. سواء كنت متاجر تجزئة تتطلع إلى تخزين منتجاتنا أو فرد يريد الاستمتاع بها في المنزل ، يمكننا أن نتوصل إلى أفضل صفقة لك. ما عليك سوى التواصل معنا ، وسنحصل على الكرة على طلبك.
لذلك ، هناك - خطوة - بواسطة - دليل خطوة حول كيفية قطع المانجو للجفاف. آمل أن يكون منشور المدونة هذا مفيدًا لك. الآن ، المضي قدما وتجربتها ، واستمتع بذيذة من المانجو المجففة!
مراجع:
- "كتاب طبخ الجفاف الكامل" بقلم ديانا ديلونج
- العديد من المدونات ذات الصلة بالفواكه والموارد عبر الإنترنت
